評茶

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    だいぶ秋の気配を感じるようになりました。

    中国茶台湾茶を美味しく飲める季節ですが、

    東方美人茶を2種類購入しましたので、今回は評茶を行いました。

     

    評茶では、一定の条件で淹れたお茶を鑑定杯という道具を使い淹れて、

    茶葉の違いやそれぞれの特徴を感じ飲み比べていきます。

    今回は、東方美人の品種違いで飲み比べました。(17号、青心大冇)

     

    茶葉の様子

     

    お茶の淹れ方

     

     

    茶葉や水色、香り、味わい、茶殻からお茶の特徴を確かめます。

    水色は写真ではわかりづらいですが、よく見ると違いがありました。

    香りや味も違います。ただ、それを言葉で表現するのが難しいです。

     

    普段、茶壺などで淹れるのと同じ茶葉でも味が変わり、様々な発見があります。

    そして、評茶をすればするほど知れば知るほど奥深さを感じます。

     


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