ワンコイン茶席をもうけさせていただきました、23日 (土)のエコ茶会が無事終わりました。
当日はあいにくの雨で、お客様の出足を心配していましたが、ありがたいことに全5回とも満席となりました。
Xingfuの茶席に興味を持っていただき、悪天候の中足をお運びいただいたこと、
とてもうれしく思っています。ありがとうございました。
楽しそうにお茶を飲み、お話されるお客様の様子を見て、みんなでおいしく、楽しみながら飲むことが、お茶の原点なのだと改めて感じ、とても幸せな気持ちになりました。
また茶席をきっかけに1つの茶葉と集中して向きあうことで、少しその茶葉と仲良くなれたような気がしています。
今回お越しいただいたお客様ともまたどこかでお会いする日が来るかもしれません。
その日を楽しみに、これからも台湾・中国茶を学び続けていきたいと思っています。
改めて、エコ茶会にお越しいただいたみなさま、サポートくださった友人たち、そして今野先生に感謝申し上げます。
１１月。ここ数年クリスマス前のこの季節にシュトーレンがケーキ屋やパン屋で見かけるようになりました。
私も、ここ数年毎年１つシュトーレンを購入しています。
シュトーレンは、ドイツの伝統的なクリスマスのお菓子で、「坑道」の意味で、トンネルのような形からつけられたそうです。
クリスマスまでの間に少しずつ切って、食べて楽しめるのがとてもいいのです。
昨年は、ベルギーに旅行にいったので、ヴィタメールのシュトーレンを購入。
中にマジパンが入っていてちょっと甘い。洋酒の香りがしてとても美味しい。
シュトーレンには、たっぷりと飲めるカップで紅茶を添えて。
とてもシンフーな時間です。
★★★ お知らせ ★★★
11月23日（土） エコ茶会で紅茶を淹れます。
（シュトーレンはありません）
茶師さんが丹精こめてつくった茶葉。
この貴重なお茶とともに、一緒に楽しい時間を過ごしていただけたらと思います。
【概要】11/23 (土) ワンコイン茶席
九曲紅梅：13:00〜 / 13:40〜 / 14:20〜
桃映紅茶：15:20〜 / 16:00〜
エコ茶会 茶席のページ：https://ecochakai.jp/15th_chaseki/
xingfu茶席のページも掲載されました！
https://ecochakai.jp/15th_onecoin_1_23/
今年もエコ茶会のワンコイン茶席でお茶を淹れさせていただけることになりました。
紅茶をテーマに、茶葉は桃映紅茶 (台茶17号 晩夏)、九曲紅梅 (群体種)の2種類です。
台湾、中国それぞれの味を楽しんでいただけます。
目下、美味しく淹れるために練習中です。
【概要】11/23 (土) ワンコイン茶席
九曲紅梅：13:00〜 / 13:40〜 / 14:20〜
桃映紅茶：15:20〜 / 16:00〜
エコ茶会 茶席のページ: https://ecochakai.jp/15th_chaseki/
美味しいお茶を淹れるのはもちろんですが、お茶席では大きな茶盤や、敷き布など、普段はあまり使わないお道具も登場します。
こちらの写真は、お茶席ならではのお道具を並べてイメージトレーニングしているところです。
お茶を淹れるのとはまた違う感覚を働かせるのも、楽しいです。
寒い時期の美味しいお茶は、身も心も温めてくれます。
20分と短い茶席ですので、お気軽にいらしてくださいね。
茶師たちが丹精したスペシャルな茶葉と一緒にお待ちしています。
10月13日（日）神奈川県でのセミナーで、 今野先生のお手伝いをする予定でしたが、
あいにくの台風で中止となってしまいました。
大変な被害が出てしまいましたが、皆様はご無事でいらっしゃいましたか？
被害に遭われた皆様にはお見舞い申し上げます。
阿里山烏龍茶、文山包種茶、鉄観音茶、紅玉紅茶、
先生のお勧めする台湾を代表するお茶を美味しく皆様に飲んでいただくため
お手伝い２名で練習を重ねてきたのですが…
何とかこの美味しさを最高の状態でお届けしたいとそれぞれの種類により
茶葉の量、お湯の温度など確認しながら繰り返し練習しました。
そして改めて台湾茶の美味しさ滋味深さに感激してしまう日々でした。
私たちが魅了された茶師達の台湾茶。本当に味わって頂きたかったです。
今回は出来ませんでしたが、これからも『楽知茶祭』などございますので
機会があれば是非お茶を味わって下さい。
本当に美味しくて幸せな気持ちにさせてもらえますよ。
多くの方に中国茶・台湾茶を
楽しんで、知っていただけるよう
3年に一度開催しているXingfu楽知茶祭。
2020年3月7日 土曜日に西荻窪 一欅庵（いっきょあん）にて
行うことが決まりました。
詳細につきましては
2020年1月中旬より告知してまいります。
お楽しみに！
中秋節もすぎ、だんだんと涼しくなってきました。空が高くなり、
風が気持ちよくて、何処かへ出掛けたくなります。
外出の際には、マイボトルに中国茶を入れて、旅行に行く時には、
茶葉と蓋碗を持参して、中国茶台湾茶を楽しんでいます。
旅先でのひととき、その土地のお菓子と中国茶台湾茶でほっこり。
旅行用に蓋碗、茶海、茶杯がセットになったものものを
お土産にいただいたことがあり、旅先では、もっぱらそれを使用していました。
今は、使い勝手の良い蓋碗のみを持参することも。
中国茶台湾茶は、茶葉さえあればどこでも楽しめますね。
旅先でもぜひ中国茶台湾茶を楽しんでください。
だいぶ秋の気配を感じるようになりました。
中国茶台湾茶を美味しく飲める季節ですが、
東方美人茶を2種類購入しましたので、今回は評茶を行いました。
評茶では、一定の条件で淹れたお茶を鑑定杯という道具を使い淹れて、
茶葉の違いやそれぞれの特徴を感じ飲み比べていきます。
今回は、東方美人の品種違いで飲み比べました。（17号、青心大冇）
茶葉の様子
お茶の淹れ方
茶葉や水色、香り、味わい、茶殻からお茶の特徴を確かめます。
水色は写真ではわかりづらいですが、よく見ると違いがありました。
香りや味も違います。ただ、それを言葉で表現するのが難しいです。
普段、茶壺などで淹れるのと同じ茶葉でも味が変わり、様々な発見があります。
そして、評茶をすればするほど知れば知るほど奥深さを感じます。
暑かった八月が終わり九月になりました。
九月九日、何の日かご存知ですか？
重陽の節句です。
あまりに地味過ぎて誰も見向きもしない節句ですが、
雛祭りや端午の節句、七夕に続く五節句のひとつ。
「菊の節句」ともいわれ、平安時代には観菊会を催したとか。
江戸時代には武家では菊の花を浸した酒を飲み、
民間では栗飯を食べる習慣があったといいます。
そんな「菊の節句」は間もなくです。
中国茶のお供にこんなお菓子を紹介します。
「亀屋良長」さんの干菓子、その名は「菊づくし」。
今ではすっかり廃れてしまった節句ですが、
地味にアレンジして地味に愉しみたいと思っています。
ちなみに「亀屋良長」さんは京都の和菓子屋さんですが、デパ地下で入手できます。
他にも菊をモチーフにしたお菓子が並んでいました。
ご興味ある方は覗いてみて下さい！
8月も後半に入りましたが、
まだまだ暑い日が続いていますね。
こんな日は、スッキリとした
ジャスミン茶が飲みたくなります。
仕事の合間に飲むことも多いのですが、
職場ではガラスの茶壺を愛用しています。
茶壺からマグカップに直接注ぎ、
ホッとひと息ついています。
35度を超える猛暑日が続いています。
季節によって飲みたいと思うお茶の種類は変わるようで、
最近は、龍井茶を中心とした、中国の緑茶を飲むことが多いです。
こちらはレッスンで今野先生が淹れてくださった福鼎大白種の緑茶。
ガラスの蓋碗にうかぶ茶葉を見ていると、
すーっと汗がひいていくような気がします。
・・・が、こうも暑いと、無性に冷たいものを摂取したくなる時だってあります。
そこで、淹れた後の茶葉を使って簡単なデザートを作ってみました。
龍井茶とすだちのグラニテ。
龍井の香ばしさとすだちの果汁の苦みでお口の中がさっぱりします。
多めに作っておけば、好きな時に食べられるのもうれしいです。
もう一つは中国紅茶(今回は英徳紅茶を使いました)に桃を漬けこんでみました。
サングリアのノンアルコール版のイメージです。
紅茶と桃のほのかな甘みがまじりあい、とろけるようです。
こちらも作りおきできるので、お客様が見えた時にも喜ばれそうです。
たまには、こんな風に目先の変わったチャレンジをしてみるのも楽しいです。
楽しく元気に夏を乗りきりたいですね。
